SERVICIOS

Es la pieza clave para que culmine con éxito el esfuerzo de todo un año, como tal hay que entenderla y reflejar en cada uno de sus rincones la importancia de su función. Hay que vestirla con un diseño que exprese el alma del proyecto del que es parte principal, dotándola de la tecnología necesaria para obtener lo mejor de cada fruto, y hacerla única, como el AOVE que producirá cada campaña.

Para tal finalidad nuestro equipo de Diseño de Almazaras cuenta con un Arquitecto que aporta la frescura de su sector, usando nuevos materiales y diseñando circuitos de visitas dentro de las almazaras. La perfecta conjunción entre el conocimiento del proceso del nuestros Ingenieros Agrónomos y el diseño aportado por el arquitecto dan lugar a proyectos que buscan la obtención de la máxima calidad en cada fase de la cosecha, envueltos en estructuras únicas e irrepetibles.

Servicios prestados en Almazaras:

• Asesoramientos en su nueva almazara: Diseño, bocetos, análisis alternativos, estudios de viabilidad, asesoramiento en objetivos y patrones de calidad.
• Análisis y corrección de puntos críticos.
• Estudio de costes de producción.
• Estudio y asesoramiento en reformas para orientar la Almazara a producción de calidad.
• Redacción de Proyectos.
• Direcciones de obras.
• Tramitaciones ambientales.
• Tramitaciones a otros organismos.
• Gestión de subvenciones.
• Estudios a Medio ambiente
• Gestión elaiotecnica de la producción y de los costes.
• Adaptación de la Almazara a la producción de aceites de “Alta Gama” o “Premium”.
• Automatización de almazaras, por implantación de sistemas de control de producción on-line.
• Automatización de la gestión de calefacción.
• Automatización de la gestión de bodega.

Nuestro equipo técnico esta compuesto por Ingenieros Agrónomos con una amplia experiencia en la Gestión del olivar.

Ofrecemos un asesoramiento personalizado, estudiando las peculiaridades de cada finca y la finalidad de la misma, para poder adecuar las labores culturales y alcanzar la meta deseada.

Los servicios que prestados en fincas:

• Estudio climatológico de la zona donde se encuentra la finca: poniendo atención en las heladas y enfermedades que pueden desarrollarse asociadas al clima.
• Asesoramiento integral de fincas de olivar:
• Poda de formación, producción y renovación
• Control de plagas y enfermedades
• Riego: época, dosis y automatización
• Fertilización/Fertirrigación
• Mantenimiento del suelo. Uso racional de herbicidas.
• Conservación de suelos. Lucha contra la erosión. Cubiertas vegetales.
• Evolución de la Maduración del fruto. Determinación del momento óptimo de la recolección en base al tipo de Aceite de Oliva virgen que se busque
• Asesoramiento en la recolección. Tipo de maquinaria a emplear.
• Asesoramiento en la compra de nuevas fincas
• Asesoramiento en la creación de nuevas plantaciones. Marcos y variedades.
• Asesoramiento en la restructuración del olivar.
• Asesoramiento en la compra de maquinaria.
• Interpretación en análisis de agua, foliares y de suelo. Correspondencia de estos con la fertilización/fertirrigación
• Estudios de viabilidad y análisis económicos de fincas.

La calidad es la esencia de nuestra empresa, defendemos la excelencia en los AOVEs y creemos en la mejora de la calidad en cada una de las clasificaciones de los aceites de oliva vírgenes. Asesoramos para la obtención de AOVEs de “Alta Gama” y como consecuencia de esto suele subir la calidad media en el resto de las categorías, lo que consideramos igual de importante.

Servicios de asesoramiento en calidad de aceite de oliva virgen extra:

• Visita de la finca y recomendaciones en la producción de aceituna para la obtención de aceites de calidad y alta gama:
  • Poda del olivar
  • Plagas y enfermedades
  • Control del estrés hídrico
  • Control del abonado para producción de aceite de calidad
  • Empleo de pesticidas y sus restricciones
  • Maduración y comienzo de recolección
  • Técnicas de recolección para la obtención de aceites de alta gama o AOVE
• Análisis de los puntos críticos de la almazara que pueden afectar a la calidad del aceite.
• Informes de reestructuraciones necesarias para la obtención de aceites de calidad y Alta Gama, tanto en campo como en la almazara.
• Asesoramiento en la recolección del fruto para obtener la mejor calidad del mismo.
• Asesoramiento presencial durante el proceso de elaboración del aceite para conseguir aceite de Calidad y Alta Gama.
• Clasificación de la bodega, mediante la cata de los aceites durante la campaña de producción.
• Cata de los diferentes aceites vírgenes elaborados con fines informativos del estado de los mismos.
• Elaboración de perfiles sensoriales y composición de blends.

Con los sistemas actuales de elaboración de aceite de oliva virgen se producen grandes cantidades de alperujo que por su composición presenta un problema medioambiental. Desde IADA Ingeniería Agraria creemos que es el momento de cambiar el nombre de residuos por el de subproductos y hemos abierto una línea de gestión de estos (Alperujo y orujillo), para su posterior uso como enmienda y fertilizante orgánico.

“Un olivar no prospera evitando la incertidumbre, sino adaptándose al medio y produciendo en ella.”

El conocimiento para la toma de decisiones es tan necesario en el campo como en la almazara. Sin criterio y objetivos claros, se actúa por inercia, mediante hábitos, desconociendo a dónde nos pueden llevar; con conocimiento y acompañamiento especializado, se toman decisiones coherentes. Por eso ofrecemos programas formativos híbridos: cursos grabados para avanzar a tu ritmo, sesiones en directo para resolver dudas reales y un acompañamiento constante mediante correo, comunidad privada y visitas presenciales a pie de campo.

Nuestros contenidos abarcan desde el manejo de fincas de olivar (poda, riego, fertilización, sanidad vegetal, planificación de plantaciones) hasta la elaboración de aceites de calidad y alta gama en almazara. Todo con un enfoque práctico, aplicable y adaptado a cada perfil.

La tradición orienta; no exime de pensar. En un sector incierto, la diferencia está en decidir con criterio: qué hacer, cuándo, cómo y —sobre todo— por y para qué. Nuestra formación reduce inercias y aleatoriedad, y te ayuda a adaptarte y ser productivo en cualquier medio.

Qué incluye

• Modelo híbrido: lecciones grabadas + directos semanales o quincenales de preguntas y respuestas.
• Acompañamiento real: resolución de dudas por correo y comunidad privada (WhatsApp/Telegram).
• Aplicación en campo y almazara: plantillas, checklists y protocolos listos para usar
• Medición: objetivos al inicio y revisión periódica con indicadores (errores evitados, costes por ha, rendimiento, calidad de AOVE, mermas de recolección, etc.).

Para quién

• Agricultores y técnicos que buscan criterio propio.
• Cooperativas y almazaras que quieren reducir errores y mejorar calidad.
• Restauración, tiendas gourmet y distribuidores que necesitan formación rigurosa y compra con método.
• Estudiantes y perfiles en actualización.

Siéntete acompañado cuando hay dudas y presión de campaña.