¿Un podcast sobre aceite de oliva? Es curioso como los proyectos más interesantes y que nos sacan de nuestra zona de confort aparecen siempre de forma inesperada, generando ese momento clave en el cual nuestro cerebro y nuestro corazón entran en conflicto, pues lo desconocido genera respeto y emoción a partes iguales. En mi caso, en un abrir y cerrar de ojos estaba involucrada en un podcast con dos colegas de profesión a los que admiro y de los que aprendo cada vez que comparto tiempo con ellos.
La idea
Todo empezó el pasado mes de febrero en Los Ángeles (California), cuando Pablo Voitzuk me dijo que en Navidades le había propuesto a Mari Paz Aguilera poner en marcha un podcast para divulgar la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra al público en general, y me invitaban a formar parte de este maravilloso proyecto.
A partir de ahí se sucedieron una serie de semanas en las cuales Pablo, alma mater del proyecto, nos explicó los temas que quería tocar y ya en consenso fuimos eligiendo a los invitados que compartirían con nosotros los 6 capítulos de los que consta esta primera edición del podcast. Queríamos escuchar voces de las diferentes partes olivareras del mundo, en estos primeros capítulos tenemos invitados de Chile, Argentina, Italia y España, y la perspectiva de Pablo que nos habla como conocedor del sector en Estados Unidos, ya que lleva viviendo en California 20 años.
A la sombra del olivo charlan tres amigos… sobre aceite de oliva.
Y llegó el momento de grabarlo, y nos juntamos los tres en Granada, en mi casa, y disfrutamos de una serie de charlas entre tres amigos, de ahí que el podcast se llame A la sombra del olivo, ya que la coletilla que nos salió al ponerlo fue, a la sombra del olivo… charlan tres amigos, y de eso se trata este podcast, de las conversaciones de tres apasionados de este sector que tratan de transmitir la cultura del aove y de aclarar algunos puntos que muchas veces están confusos para el consumidor en general, aunque como bien decía Mari Paz, en las conversaciones con nuestros invitados también se han tocado temas que les pueden parecer interesantes a aquellos que ya formen parte del sector.
¿Qué trataremos en los 6 capítulos de «A la sombra del olivo» y quiénes serán nuestros invitados?
A través de estos 6 primeros capítulos (ojalá haya más), hemos querido dar un repaso sobre el porqué elegir AOVE, la salud, la gastronomía, la comercialización, el cultivo y la historia. Para ello hemos contado con invitados de lujo, que se han prestado con mucho cariño a esta iniciativa, y a los queremos darles las gracias por habernos acompañado: Marino Uceda, José Juan Gaforio, Alicia Moya, Carola Dummer, Pandora Peñamil, Filippo Falugiani, Dani García, Maria Elina Buffa, Juan Pablo Castellano, Nico Sartori, Rafael Alonso, Miguel Carrasco y queremos darle un agradecimiento especial a Carmen Nieto que, aparte de ser una de nuestras invitadas, es también la voz en off del Podcast y a Jerónimo Palacios por tutelar, grabar y editar este proyecto con mucho cariño y toneladas de paciencia.
De izquierda a derecha: Pablo Voitzuk, Mercedes Uceda y Mari Paz Aguilera.
Ha sido una aventura maravillosa, y un inmenso placer para mi compartirla con mis compañeros de viaje, Pablo y Mari Paz. Los tres esperamos que aquellos que os animéis a escucharnos lo disfrutéis tanto como lo hicimos nosotros al grabarlo.
Capítulos del podcast sobre el aceite de oliva virgen extra.
Canal de Youtube de «A la sombra del olivo».
Canal de Spotify de «A la sombra del olivo».
Un artículo de Mercedes Uceda
- Licenciada en Biología por la Universidad de Granada.
- Experta en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes por la Universidad de Jaén.