El porqué de la transformación del olivar

El porqué de la transformación del olivar

Tenemos que preguntarnos el porqué de la transformación del olivar. En la última década, la producción de aceituna se ha vuelto más costosa y todo indica que esta tendencia no será puntual. Factores que aumentan los costes de producción del olivar La pandemia fue un...
El tamaño importa… en la producción de AOVE de calidad

El tamaño importa… en la producción de AOVE de calidad

El tamaño sí importa… en la producción de AOVE de calidad. Para obtener un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de máxima calidad, es fundamental controlar todos los factores que influyen en el proceso: el estado fitosanitario del olivar, las condiciones...
Un olivar no prospera evitando la incertidumbre, sino adaptándose.

Un olivar no prospera evitando la incertidumbre, sino adaptándose.

Un olivar prospera adaptándose al medio. El conocimiento para la toma de decisiones es tan necesario en el campo como en la almazara. Sin criterio y objetivos claros, se actúa por inercia, mediante hábitos, desconociendo a dónde nos pueden llevar; con conocimiento y...