Un olivar no prospera evitando la incertidumbre, sino adaptándose.

Un olivar no prospera evitando la incertidumbre, sino adaptándose.

Un olivar prospera adaptándose al medio. El conocimiento para la toma de decisiones es tan necesario en el campo como en la almazara. Sin criterio y objetivos claros, se actúa por inercia, mediante hábitos, desconociendo a dónde nos pueden llevar; con conocimiento y...
Érase una vez un podcast sobre aceite de oliva.

Érase una vez un podcast sobre aceite de oliva.

¿Un podcast sobre aceite de oliva? Es curioso como los proyectos más interesantes y que nos sacan de nuestra zona de confort aparecen siempre de forma inesperada, generando ese momento clave en el cual nuestro cerebro y nuestro corazón entran en conflicto, pues lo...
Una charla en Los Ángeles: La calidad del aceite de oliva.

Una charla en Los Ángeles: La calidad del aceite de oliva.

Hace ya unos meses que acabó la campaña de producción de aceite de oliva, hablando en términos de calidad, y ya han comenzado los primeros concursos tanto nacionales como internacionales, donde los catadores tenemos la suerte de probar AOVEs procedentes de todos los...